CASA DE CARNES TELLES
Rua Prudente de Moraes, 1389 - Centro - Tatuí
Fone: (15) 3251-8715


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Conheça nossa Casa


Variedades de Carnes


Lombo Suíno Recheado
Lagarto Recheado

Carnes Bovinas
 


Carnes Suínas

Farofa Rica
Bolinha de Frango

Maionese
Salpicão

Frango Assado
Costela Assada

 

BOVINOS
SUÍNO
LINGUIÇAS
Alcatra c/ Osso
Bisteca
Calabresa Perdigão
Alcatra Miolo (baby beef)
Costela
Frango
Bife de Chorizo
Couro
Toscana Mista
Bife de Oferta
Leitoa Dianteira
Portuguesa Perdigão
Bisteca de Contra-Filé (chuleta)
Leitoa Traseiro
Toscana Pura
Bisteca de Filé (T-Bone)
Lombo Porco
Pura Fina
Capa de Filé
Orelha Porco
Paio Perdigão
Contra Filé
Paleta
Toscana na Brasa Perdigão
Costela Bovina
Panceta
Toscana Aurora
Costela Fatiada
Pé
Toscana Sadia
Coxão Duro
Pernil c/ Osso
Salsicha Perdigão
Coxão Mole
Pernil s/ Osso
 
Cupim
Picadão
  
Filé Mignon
Suã
Fraldinha
Toucinho
Lagarto
  
Maminha
  
Miolo de Acém
Moída 1ª
Moída 2ª
Músculo c/ Osso (ossobuco)
Múscilos s/ Osso
Patinho
Peito Bovino
Peixinho
Picanha
Sete c/ Osso
Sete s/ Osso
TEMPERADOS
Bife a Rolê Frango (cenoura, calabresa e bacon)
Bife Pernil
Bife a Rolê Suíno
Bisteca Bovina
Carnes p/ Churrasco em Cubos
Charque
Costela Desossada recheada (cenoura, pimentão, calabresa e bacon fatiado)
Costela Bovina
Costelinha Suína
Coxa Desossada recheada (cenoura, calabresa, cebola )
Cupim recheado (cenoura, calabresa )
Espetinho Bovino (cebola, pimentão e bacon)
Espetinho de Frango (cebola, pimentão e bacon)
Espetinho Coração Frango
Fraldinha Recheada (calabresa, cenoura e bacon fatiado)
Frango à Passarinho (coxa e sobre, peito e asa)
Kafta Bovina
Lagarto Recheado (cenoura e bacon)
Leitoa
Lombo Recheado (farofa ou frios)
Maminha Recheada (cenoura, calabresa )
Medalhão Frango
Medalhão Lombo
Pernil de Cordeiro
Pernil Suíno Recheado
Rocambole Moído
FRANGOS
MIÚDOS
Asa
Bucho
Asa Temperada
Coração
Coração
Fígado
Coxa
Língua
Coxinha de Asa
Língua s/ Pele
Coxinha de Asa Temperada
Mocotó
Fígado
Rabada
Filé de Peito
Frango Caipira da Sadia
Frango Inteiro
Moela
Peito c/ Osso
Sobrecoxa

CURIOSIDADES
(Cortes do Boi)
1 - Picanha
Carne macia e saborosa, ideal para se preparar um bom churrasco.
2 - Contrafilé
Para bifes, rosbifes e assados.
3 - Filé de Costela
Como tem fibras mais duras, é usado em churrasco ou em cozido com legumes.
4 - Capa de Filé
Para ensopados e picadinhos, pratos de cozimento mais longo.
5 - Cupim
Característico do gado zebu, usado em churrascos, assados e carnes de panela.
6 - Rabo
Para ensopados e carnes de panela, pratos em que o cozimento é longo. Pode ser preparado em pedaços, cortando vértebra, ou numa só peça.
7 - Alcatra
Como é macia e saborosa, é perfeita para bifes.
8 - Filé Mignon
Sua qualidade é a maciez. Usado em tournedos, escalopes, bifes, rosbifes, estrogonofes e fondues.
9 - Acem
Macio e saboroso, dá bons ensopados, picadinhos, cozidos, bifes e carnes de panela com molho.
10 - Braço
Dá bons molhos e ensopados, ótimo para carnes de cozimento mais longo e para moer.
11 - Peito
Bom corte para rechear e enrolar, dá também para sopas e cozidos.
12 - Coxão Mole
Bom para bifes rolês e assados, carne moída e bife à milanesa.
13 - Coxão Duro
Para carne de panela, rolês e ensopados. Moído, pode ser usado para recheios, hambúrgueres, almôndegas e croquetes.
14 - Maminha
Ideal para carne bem passada em assados e churrascos ou para carne assada.
15 - Patinho
Dá bifes à milanesa, de panela ou ensopados.
16 - Aba de Filé
Carne dura, só deve ser usada depois de moída.
17 - Fraldinha
Boa para bifes de panela e cozidos.
18 - Ponta de Agulha
Um pouco mais rígida, dá para sopas, cozidos e ensopados.
19 - Músculo
Bom para molhos, ensopados, sopas, carnes de panela e cozida.
20 - Pescoço
Ótimo para pratos que exijam bons molhos, como ensopados, cozidos, picadinhos e carnes de panela.
21 - Lagarto
Para ser cozida com molho e como carne de panela
 
Trabalhamos com os cartões:
CASA DE CARNES TELLES

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